ABOUT
下関市唐戸町のディナー、夜ご飯は焼肉屋「肉処 いとう（にくどころ いとう）」。当店は1922年に創業した「伊藤精肉店」の直営焼肉屋です。
プロとして長年お肉に触れてきたからこそ、ご用意している国産牛の質や鮮度には自信があります。九州産を中心に、一頭買いだけでなく、部位買いもしているため、希少部位も含めて豊富なラインナップを安定してお届けできるのも強みのひとつ。〝様々なお肉の美味しさを知っていただきたい〟という一心で、最高級の美味しい焼肉を日々ご提供しています。
肉質もさることながら、カット技術も味を大きく左右する重要な要素です。そのため、当店では腕に覚えがある社長と店長しかお肉を捌きません。トリミングの他、個体差や部位に合わせて厚みや形を調整するなど、より美味しくお召し上がりいただけるよう切り出しています。
運営元の伊藤精肉店は、山口県産和牛の統一ブランド〝やまぐち和牛 燦（きらめき）〟の取扱店でもあります。
最終肥育地及び全飼育期間の1/2以上が県内の黒毛和種、さらに4等級以上であることの基準を満たした希少な牛肉で、認定店でしか扱うことができません。
当店はその歴史や技術が認められ、卸していただけるようになりました。
その美味しさを、ぜひいとうでご賞味ください。
QUALITY
お肉は、部位によってそれぞれ個性があります。お肉に精通しているプロならではの目線で、本当に美味しいと思えるメニューをご用意しました。おすすめをご紹介しますので、食べ比べながら異なる魅力を感じてもらえれば幸いです。
まずは〝特上牛タン元〟。脂がのっており、最も美味しいとされる牛タンの根本部分をご提供しています。やわらかくも程よい食べ応えがあり、タン好きにはたまらない部位です。
らんぷや内もも、すねなどの赤身肉は、脂肪が少なく、あっさりとお召し上がりいただけます。
変色しやすいため、「色味を見れば鮮度や店のレベルが分かる」と言われるぐらい、取り扱いが難しい部位。当店では徹底した管理のもと、納得のゆく質のものをお届けしています。
牛ロースの熟成肉メニューも、ぜひご堪能ください。当店では乾燥させながら熟成させる〝ドライエイジング法〟で仕上げられたお肉を仕入れてご提供しています。程よく水分が抜けて旨味が増したお肉は、よりやわらかく、ひと味違う美味しさです。
ONLINE SHOP
通販ショップでは、お祝いやお礼の品、お中元、お歳暮などの贈り物に最適な〝やまぐち和牛 燦〟のお肉を販売しています。焼肉・ステーキ・すき焼き・切り落としと幅広くご用意していますので、お好みのものをお選びください。 ★用途に合わせた熨斗などのご用意もしておりますので、ご注文の際にお申し付けください。
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